老妈的拿手菜,炸茄盒,百吃不厌

报价        2019-09-12   来源:笔上有魂

打小就吃过老妈做的炸茄盒,吃过一次就被这美味给吸引住了,感叹茄子和肉还能有这么神奇的碰撞,感叹老妈的好手艺。

上学后接触到了炸藕合,初尝之后感觉味道一般,不太喜欢咬藕盒那种脆脆的感觉,怪怪的,还是钟爱老妈的茄盒,下面给大家分享下老妈的手艺。

食材:

茄子、猪肉、葱、姜、香油、蚝油、胡椒粉、食盐,料酒、淀粉

做法:

1、将肉搅成肉馅,然后把葱和姜切成碎末,把这三种做肉馅的主要食材放到一个碗中。

2、然后加香油、蚝油两勺,再加入少许食盐和胡椒粉。

3、把这些做肉馅的食材和调料都搅拌到一起,葱姜碎末也混入其中,一起搅拌成肉泥状。

4、将茄子清洗干净,然后把茄子头尾都去掉,留下中间的部分。

5、把茄子按照5毫米每一片的大小先切开,注意不要切到最底部。然后我们把茄子分成三厘米一段的小段。

6、然后把每一段的茄子段都塞进肉馅,装满不溢出就可以,然后在上面我们蘸一层薄薄的淀粉。

7、将锅中放入少量的油,等油热了之后,我们把做好的茄盒下锅进行油炸。

8、油炸两分钟之后我们把炸好的茄盒捞出,这时候最外层已经有一层硬壳的薄膜包裹着茄盒了。

9、在锅中加入少许淀粉和料酒,再放入少量的葱花,简单做个勾芡。然后我们把茄盒放进去焖煮几分钟就可以了。

喜欢的小伙伴可以趁着五一小长假在家试一下~

老妈的拿手菜,炸茄盒,百吃不厌

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