椰汁千层糕,零失败,一看就会,夏天吃很过瘾

文库        2019-09-12   来源:笔上有魂

碎碎念:人们常说时间可以改变一切,可以冲淡很多事情。但我认为:生活的无奈是没有什么好的办法去改变、是习以为常的煎熬、更是一种“无奈的思绪”!

千层糕有浓郁的椰香、弹牙的口感,吃一口便会爱上、希望你们都能做出Q弹美味的椰汁千层糕。

椰汁千层糕,零失败,一看就会,夏天吃很过瘾

准备材料:马蹄粉一盒250g,金牌高达椰浆400ML一罐,红糖/黄片糖皆可150g (按口味增减)、清水900克

准备工具:汤勺子两个,平底蒸盘一个

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第一步:把250g马蹄粉分为两份,各125G(‼️一定要选用品质好的马蹄粉,才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用,几块钱的就别用这个方子啦,做出来会不好吃、软粘。)

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第二步:250ML的水和125G(半盒)的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀,过筛滤去杂质,刮下粉末颗粒,这就做好了小白的生浆

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第三步:剩下125g马蹄粉加入200ML水搅拌均匀,接着黄糖加入450ML水,煮成糖水,水可以少一点但不能太多、关小火(或关火),缓缓倒入一两勺(125g马蹄粉加入200ML水搅拌均匀提前好的生浆),一边倒一边不停地快速搅匀,这是熟浆,接着煮好的熟浆,不用晾凉,马上倒回剩余的生浆里,搅拌均匀,这就是调好的小黄生熟浆

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第4步;锅里注入足够的水,放上蒸盘,加盖把水煮沸

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第5步:蒸锅里放平盘子,倒入一勺黄糖马蹄粉浆,盖上盖子蒸3分钟,凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。熟再继续加下一层,注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长一分钟或者两分钟

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彻底晾凉才切块,放冰箱冷藏后口感甚佳!最好当天吃,不建议冻过夜,会变硬一点,但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹。

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一个字:香!

两个字:Q弹!

三个字:超好吃!

流口水了有木有?

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