【杏林养生】冬天这样补一补

文库        2019-05-31   来源:笔上有魂

进入冬天,很多人都想把身体补一补。中医认为,冬天进行科学进补,来年可以给身体打一个好基础。中医有平补的说法,它是一种缓补法,用一些甘平和缓的食疗药膳进补,对身体虚弱、经常生病、免疫力低下、有慢性病、亚健康等人群非常有好处。 


蔬菜多吃根部 

中国有句俗话叫“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。事实上,冬季也是大部分根类蔬菜上市的时节。很多根类食物药性平和,而且兼有补肾的功效。市场上最常见的有山药、萝卜、红薯、土豆等。就拿山药和红薯来说,山药可以平补脾、肺、肾,还可以强筋骨、益肾精、安心神。现代研究发现,山药富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其他矿物质,可以调理脾胃,补肺气,预防动脉硬化,增强人体免疫力。另外,山药还可以润养皮肤。元代脾胃专家李杲就认为,“治皮肤干燥以此物润之”。冬天的时候,大家可以每天用山药熬粥服用,也可以用山药加乌鸡或牛肉等做菜吃。尤其是有老胃病、老慢支、手脚冰凉等人,可以长期食用。 

冬天也是吃红薯的最佳时节。红薯的营养价值非常高,它可以补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用。 

吃肉也要挑着吃 

冬天气温较低,天气寒冷,有选择地吃些肉类,可以给身体补充能量,还兼有调理之道。首选的是羊肉。羊是纯食草动物,所以肉质细嫩,容易消化。中医认为,羊肉性温味甘,有补血益气、暖肾温中的作用。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”现代研究也发现,羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇的含量都要少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。大家在冬天的时候可以多吃些当归生姜羊肉汤、羊肉萝卜汤等。 

冬天吃鱼的话可以多吃些鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美。中医认为,鲫鱼性味甘、平、温,入胃、肾,有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。现代研究也发现,每百克鲫鱼肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质,常食可增强抗病能力,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等,尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 

另外,冬天还可以多吃些牛肉、鸭肉。牛肉配土豆、鸭肉配山药都是非常经典的食疗方。再者,狗肉、鹿肉等也有温阳补肾的作用,但是注意不要多吃,以免上火。 

泡茶也补肾 

中药的茶疗方法简单,效果比较好。冬天大家还可以用枸杞、人参等泡茶喝。枸杞性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛的作用,久服能益寿延年。尤其是中老年肾虚之人和经常在电脑前久坐者,最适合不过了。《本草通玄》里说:“枸杞,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”冬天还可以用人参泡茶喝,每天3~5克为宜。如果用人参泡茶喝容易上火的话,可以改成人参叶,这样就不上火了。

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